Youtubeで詳しい作り方が見れます→https://youtu.be/Y313yRTLzV4

ロマネスコの房を切り分け1%の塩を加えた湯で3分間茹でてザルに上げる。(レシピID : 20400145を見てください)

にんにくを5ミリにスライス。芯を取り除く。鷹の爪は半分に切り種を取り除く。

フライパンにオリーブオイル大さじ3とスライスしたにんにくを入れ強火。

ふつふつしてきたら弱火にしフライパンを傾けながらにんにくがきつね色になるまで火を通す。

にんにくがきつね色になったら火を止め取り出す。オリーブオイルの熱が落ちたら鷹の爪を入れ揺すり、しばらくしたら取り出す。

鍋に湯を沸かし1%の塩を加えショートパスタを袋に表示された茹で時間で茹でる。

オリーブオイルの熱が完全に冷めたら茹で汁大さじ3を3回に分けて加え揺すり乳化させる。

水を切ったパスタをフライパンに入れ無塩バター、茹でたロマネスコを加え和える。取り出したにんにく、鷹の爪も加える。