〇をすべてみじん切りにする。

豆腐はしっかり水を切って、キッチンペーパーで水気を取り、5mmに刻む。

えびは殻を剥いて背わたを取り、塩でもんでから水で洗う。キッチンペーパーで水気を拭いて塩コショウと片栗粉をまぶす。

エリンギを薄切りにする。

ボウルに◎を混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒める。

６の香りが立ったら、４と３を加え、１～２分炒める。２と５とネギを加え、更に１～２分炒める。

７に水100ml、鶏がらスープの素を加えて3分煮る。

●を回し入れ、とろみがついたら完成！