フキは葉を落としきれいに洗う。
下茹でをさっとして、
皮を剥く。

食べやすい長さに切り揃え、
お水につけて、一晩おく。
あく抜き〜

水からあげ、
水
砂糖
酒
醤油をいれ
そこにフキを入れる。