日高昆布入りポークチャップ
北海道 @Pref_Hokkaido
トマト缶と昆布だしの組み合わせでそれぞれのうま味が引き立ち豚肉に絡めることで濃厚な味わいを楽しめます！
このレシピの生い立ち
日高振興局水産課では、令和元年より未来の調理師など若い世代における昆布への理解促進と消費拡大を図るため、日高地区漁業協同組合長会と連携して日高昆布を寄贈しています。その寄贈した昆布を活用して作られた三笠高校の生徒が考案したレシピです。
日高昆布入りポークチャップ
トマト缶と昆布だしの組み合わせでそれぞれのうま味が引き立ち豚肉に絡めることで濃厚な味わいを楽しめます！
このレシピの生い立ち
日高振興局水産課では、令和元年より未来の調理師など若い世代における昆布への理解促進と消費拡大を図るため、日高地区漁業協同組合長会と連携して日高昆布を寄贈しています。その寄贈した昆布を活用して作られた三笠高校の生徒が考案したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
水600ccに昆布15gをつけ、一晩冷蔵庫に入れて昆布だしを作る（常備しておくと便利）｡
- 2
1の水戻しした昆布40gを縦1㎝、横3㎝ほどの大きさに切りそろえる。
- 3
豚肉は、塩胡椒で下味をつけ、薄力粉をまぶしておく。玉ねぎは、くし形に切っておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めて取り出す。
- 5
フライパンで豚肉を炒めて、全体に火が通ったら玉ねぎとトマト缶、昆布だしを加えて中火で軽く煮る。
- 6
仕上げにウスターソース、濃口醤油を加える。
コツ・ポイント
スーパーなどでよく売っている切り落としの豚肉と、事前にとっておいた昆布だしを混ぜ合わせるだけなので、複雑な工程がなく短時間で簡単に作ることができます。
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