たけのこ入り 中華風そぼろご飯
白たまちゃん @cook_40414420
たけのこの食感がよく、ピリ辛でご飯が進む味付けです。残りは一食分ずつ小分けして、冷凍保存しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
たくさん作ってストックできるものを、冷蔵庫の食材と相談して作りました。
たけのこ入り 中華風そぼろご飯
たけのこの食感がよく、ピリ辛でご飯が進む味付けです。残りは一食分ずつ小分けして、冷凍保存しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
たくさん作ってストックできるものを、冷蔵庫の食材と相談して作りました。
作り方
- 1
★の調味料を混ぜ合わせる。
片栗粉を倍量の水で溶く。 - 2
にんじん、ピーマン、たけのこを細かく切る。
生の生姜とにんにくを使う場合は、みじん切りにするか、すりおろす。 - 3
フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、塩こしょう(分量外)してから中火で熱する。
- 4
豚ひき肉を木べらで底に押し付けて焼き、焼き色がついたら裏返す。
- 5
両面に焼き色がついたらほぐし、そぼろ状にする。
- 6
おろし生姜、おろしにんにく、豆板醤を加え、豚ひき肉と一緒にじっくりと炒める。
- 7
にんじん、たけのこ、★の合わせ調味料を入れて炒める。
- 8
ピーマンを入れ、2分ほど炒める。
- 9
弱火にし、水溶き片栗粉をまわし入れて手早く混ぜ、とろみがついたら火を止める。
- 10
ご飯と一緒に器に盛り付ける。
コツ・ポイント
・豚ひき肉はじっくりと炒めることでコクと旨みが増す。
・野菜は食感を残すために炒め過ぎに気をつける。
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