ボウルに☆の材料を入れてよく混ぜる。

①に米粉を加えてゴムベラなどで水分をなじませるように切るように混ぜる。

豆乳を大さじ1ずつ追加で加えてその都度混ぜ、様子をみながら粉っぽさがなくなるまで繰り返す。

手でひとまとめにする。

④を薄く伸ばしてお好きな型で抜く。固めのクッキーなのでなるべく薄めに成形してください。

乾かないように表面に水を塗り、なめらかにする。今回は生地にブラックココア、ストロベリーパウダーを混ぜておにぎり風に♪

180度のオーブンで20分程度こんがりするまで焼く。