① 練切種を ２ 等分し、緑茶パウダー 、 苺パウダー （食紅）で ２ 色に着色 、各色 ５ 等分してラップで包み保管。

② ５ 等分した① を、穴のついたボウルなどで濾し、そぼろ状にする 。

③ ② を 箸 （竹 串 で 少しずつバランス良く最中種 に乗せていく 。

④ 形を整え たら 、 お 好み で トッピング の 彩 り を 飾れ ば 完成 。