トマトをサランラップに巻いて冷凍庫で2時間冷凍させる。

冷凍トマトのヘタを取り、皮を手で剥く。

フードプロセッサーにトマトを入れて、なめらかになるまで、かくはんする。

メープルシロップを入れてさらにかくはんさせる。

冷凍庫に1時間冷凍させる。

少し常温に戻して、お皿に盛りつける。最後にミントの葉をのせる。