動画はこちらhttps://youtu.be/tOXY8PdgHLY

【クランブル】コーヒーが顆粒の場合、キッチンペーパーで挟んで、上から麺棒などで潰し、粉末状にする。

クランブルの材料を全てボウルに入れる。

手でバターをつぶしながらすり混ぜ、そぼろ状にする。冷蔵庫に入れておく。

【マフィン】オーブンを200℃に予熱する。マフィン型にグラシン紙を敷く。薄力粉とBPを混ぜる。

絞り袋を用意する（省略可）。コーヒーに熱湯を加え、混ぜ溶かす。牛乳を加え、よく冷ます。

☆生地作り。バターをクリーム状にしたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ヘラでよくなじませる。

ハンドミキサーの低速で3～4分よく混ぜて、白っぽくする。時々、縁の生地をヘラでこすり落としながら、混ぜる。

卵をさらさらにほぐしたら、4回に分けて加え、その都度低速で、完全になめらかになるまで混ぜ、乳化させる。

時々、縁の生地をヘラでこすり落としながら、混ぜる。

ミキサーからヘラに持ち替え、バニラオイルを加え、よく混ぜる。

アーモンドプードルを加え、ダマをつぶすように練り混ぜ、なめらかにする。

「薄力粉・BP」を半分ふるい入れ、10回ほど折り混ぜる。コーヒー牛乳も半分加え、10回ほど折り混ぜる。

残りの「薄力粉・BP」をふるい入れ、10回ほど折り混ぜる。残りのコーヒー牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで、折り混ぜる。

絞り袋を使って、生地を型に入れる。スプーンなどで入れてもＯＫ。

クランブルをのせたら、オーブンを180℃に下げて、約30分焼く。

オーブンから出して、そのまま5分ほど冷ましたら、型から出して、ラックの上で冷ます。