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しじみの中華風ピリ辛炒め
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しじみの中華風ピリ辛炒め-レシピのメイン写真

しじみの中華風ピリ辛炒め

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

殻をチューチューまた一杯!反則味!
このレシピの生い立ち
良く行くせんべろ屋の定番メニュー、おなかがいっぱいの時頼みます。

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しじみの中華風ピリ辛炒め

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材料

  • しじみ 300g
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • ごま油(炒め用) 大さじ2
  • 調味料
  • 中華たまり醬油 小さじ1
  • 紹興酒 大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • トッピング
  • きざみネギ 適量
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作り方

  1. 1

    すなぬきをします。

    • しじみの中華風ピリ辛炒め作り方1写真
  2. 2

    塩以外の調味料は合わせておく

    • しじみの中華風ピリ辛炒め作り方2写真
  3. 3

    ごま油でにんにくから香りが出るまで炒め、

    • しじみの中華風ピリ辛炒め作り方3写真
  4. 4

    しじみを加えます。しじみの口が開いたら、調味料を入れ水分が少なくなるまで煮込み、塩をお好みで加え

    • しじみの中華風ピリ辛炒め作り方4写真
  5. 5

    器に盛ってネギを散らしたら完成です。

    • しじみの中華風ピリ辛炒め作り方5写真
  6. 6

    いただきま~す。

    • しじみの中華風ピリ辛炒め作り方6写真
  7. 7

    中華たまり醤油業スーにて

    • しじみの中華風ピリ辛炒め作り方7写真

コツ・ポイント

すなぬきは0.3%くらいの塩水をつくり、3時間ほどしじみを漬け込みます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2023/05/11 23:20に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

炒めもの しじみ にんにく

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