レンコンの皮をむいて、下茹でする。(沸騰したお湯に約2分)
この手順は省いてもいいらしいです。

豚バラ肉を適量準備。写真の半分量でも大丈夫です。

フライパンに油を適量入れ、肉、酒、砂糖を入れる。

赤みがほんの少し残るまで肉を炒め、下茹でしたレンコンを入れる。塩を少々ふる。

肉に火が通ってきたら、ポン酢と醤油を入れて炒めて完成。(ポン酢なければ醤油のみOK。←醤油多めに)

お好みでゴマや一味唐辛子をお使い下さい。

肉とレンコンが多いと薄味になり、少ないと少し濃いめの味になります。