手作りつゆでおでん

手作りつゆでおでん-レシピのメイン写真

手作りつゆでおでん

マミコのレシピ @cook_40310914

今回はつゆも味を見ながらつくってみました。
このレシピの生い立ち
コンビニで売ってない時期に無性に食べたくなるおでん。たくさん食べたくて作りました。

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材料

ゆで卵 4〜5個
水 1200cc
出汁用昆布 10cm
大根半本
☆ ほんだし小さじ2
☆ 白だし 60cc
☆ みりん大さじ2
☆ 塩小さじ半
☆ しょうゆ大さじ1
ジャガイモ 3個
新ジャガイモでも
練り物適量
はんぺん 1〜2枚

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作り方

1
ゆで卵を作る。
2
1を作っている間に大きめの鍋に水と出汁用昆布を入れて、大根をゆでる。
3

2に☆のだしと調味料を全て入れ、1も入れて煮る。
4

ジャガイモを半分に切って(新ジャガイモなら皮付きでも)入れて柔らかくなるまで煮る。
5

練り物をいれて煮る。
6
一度冷ます。
7
はんぺんを入れ、蓋をして蒸らし煮する。
8

出来上がり！

コツ・ポイント

沸騰はさせず良く火加減を見て煮る。こんにゃくを入れる場合は3、ソーセージや市販の味玉を入れる場合は、7のタイミングで入れて下さい。

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マミコのレシピ @cook_40310914

2023/04/25 08:55に公開

在宅ワークが多い主人と一緒に料理することが多いです。日々美味しいものを作るべく試行錯誤しています。

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このレシピのキーワード

おでん大根ゆで卵じゃがいもはんぺん新じゃが練り物

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