深川めし(ぶっかけ)
東京江東区辺りの漁師さん達の賄い飯だったふっくらあさりが美味しいご当地グルメ♪
このレシピの生い立ち
炊き込みも美味しい♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水とだし昆布を入れて暫くおく
あさりは砂抜きをして
貝を擦るようにしてよく洗う - 2
油揚げは湯をかけ油抜きをして細切りにする
長ねぎは斜め薄切りにする
生姜は皮を剥いて千切りにする - 3
だし昆布を入れておいた鍋にあさりと酒を加えて火にかける
- 4
煮立ってあさりが開いたらすぐに火から下ろし
煮汁とあさりを分けてあさりの中身を取り出す
だし昆布は千切りにする - 5
煮汁を鍋に戻して調味料を加え
あさりの身と千切りにしただし昆布、油揚げ、長ねぎを入れて火にかける - 6
煮立ったらやや弱火で長ねぎがしんなりするまで煮る
- 7
器に白ご飯を盛り
あさり汁をかけて生姜を乗せる
コツ・ポイント
だし昆布を千切りにして入れるのはわが家流なので入れなくてもOKです。
★調味料は好みで調節して下さい。
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