玉ねぎ、オリーブオイル、ニンニク、ブイヨン、生姜を入れて混ぜ合わせます。

白ワインを入れ、数分コトコト…

更に、砂糖、塩、水を入れてコトコト煮ます。

アボカドをカットします。

オリーブオイル、アボカド、舞茸、塩を入れて炒めます。

コンガリ色が付いたら、スープにドボン。

アボカドを入れたら火を止め完成！アボカドは温まればそれでオッケーです。