ささみの筋をとり、そぎ切りに。

ビニール袋にささみを入れ、塩、胡椒、酒を加えてよく混ぜ、した味をつける。

下味のついたささみに小麦粉をまぶす。

卵を加えて混ぜる。

パン粉を両面しっかりまぶす。

フライパンに1cmくらいひいた油で揚げ焼きにする。

片面に焼き色がついたら、ひっくり返してもう片面を焼き、網やクッキングペーパーを敷いたお皿にあげて油を切る。