下ごしらえ
ぜんじつか当日の朝に
ビニール袋に鶏肉と塩麹を入れて揉み込む。

炊飯器に米を入れメモリより大さじ3ほど少なく水を入れ、酒と塩麹と生姜を入れてよく混ぜたら、鶏肉を静かに乗せて炊飯する。

ご飯が炊けたら、お肉を出して肉汁が落ち着くまで少し置く。3〜5分。
その間にご飯を混ぜてお皿に野菜とご飯を盛る。

お肉を食べやすい大きさにカットしてごはんに乗せる。

お好みで、パクチーやチリソースをかけてねー。