にんにく、生姜をみじん切りにします。新玉ねぎの白い部分はスライスして、葉っぱはニラぐらいに細くしてカットします。

アジを焼いて骨を丁寧にとって身をほぐします。

調味量を混ぜて薬味をつけておきます。1日置いたら美味しくなります。

作ってからすぐに食べるときは、アジを焼いてマリネにひたして20分くらいしたら、より、美味しくなります。

骨が細かいので注意してのけます。

味の骨がどこにあるか把握すると、きちんとのけやすいです。

ごま油とごまをトッピングします。