鶏もも肉とアスパラの和風バター醬油炒め

鶏もも肉は小さめのひと口大に切り、【A】を揉み込んでおく。

アスパラは筋のある下の方の皮をピーラーでむき、斜め切りにする。
玉ねぎは乱切り、エリンギとにんにくは薄切りにする。

サラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒め取り出したら、鶏肉をこんがり焼き、いったん取り出す。

続けてアスパラ・玉ねぎ・エリンギを強火で炒め焼き目を付けたら、酒大さじ1(分量外)を加え、蓋をして1分程蒸し焼きにする。

肉を戻し入れて【B】を絡め、火を止めバターを加える。

器に盛り、レモンを搾り、刻みのりを散らす。