リングイネは１％の塩を加えたお湯で指定時間茹でる。

レモンの皮を剥き白い部分を取り除き千切りにする。一部を別に取り置き、オリーブ油に浸しレモンオイルを作っておく。

ボールにオリーブオイル、レモンの皮、パセリ、胡椒を入れておく。

茹で上がったパスタをボールに加え、大さじ１～２杯の茹で汁も加え混ぜ合わせたら、チーズを加え絡める。

お皿に盛り付け、レモンオイルを掛け、黒胡椒を振れば完成。