白味噌と豆乳で作る豚肉と野菜の和風パスタ

パスタを水に漬けて、3時間ほっときます。普通にパスタを茹でる場合は普通でOK！

白菜を切ります。硬い部分は火が通りやすいよう、細めにカットして下さい。

白ネギをスライスします。

エリンギも細くカットします。

しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉を用意し、食べやすい大きさにカットします。

豆乳200ccに白だし小さじ2、白味噌小さじ4を混ぜ合わせてソースを作ります。

水漬けパスタを3分茹で

ザルに上げて湯を切ります。

オリーブオイルを大さじ2入れて、弱火で1分から2分程度焦がさないように、火を通します。

野菜をしんなりするまで炒めます。

ソースを入れて一煮立ちさせます。

しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉を入れます。

2分程度、豚バラ肉に火を通します。

パスタを投入し仕上げにバターを20g入れます。

和えます。

刻んだ、しそを乗せたら完成！

お好みで、塩、コショウやパルメザンチームをかけてお召し上がれ！