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野菜と干し海老のかき揚げ
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野菜と干し海老のかき揚げ-レシピのメイン写真

野菜と干し海老のかき揚げ

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

たまに食べたくなる野菜のかき揚げ。少しの野菜がサクサクのごちそうに変身します!そのまま頂いても、お蕎麦にのせても!
このレシピの生い立ち
年越しそばのトッピングにしようと思い、作ってみました。

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年越しそばのトッピングにしようと思い、作ってみました。

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野菜と干し海老のかき揚げ

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

たまに食べたくなる野菜のかき揚げ。少しの野菜がサクサクのごちそうに変身します!そのまま頂いても、お蕎麦にのせても!
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年越しそばのトッピングにしようと思い、作ってみました。

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材料

2人分
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/4本
  • 三つ葉 1束
  •  薄力粉 適宜
  • 干しエビ 大さじ3
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 氷水 50cc
  • 薄力粉 大さじ4〜5
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    材料

    • 野菜と干し海老のかき揚げ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、三つ葉はざく切りにし、全体に薄力粉を軽く振っておく。

  3. 3

    ボウルにマヨネーズ、氷水を入れて混ぜ、

    • 野菜と干し海老のかき揚げ作り方3写真
  4. 4

    馴染んだら薄力粉も入れ混ぜ、

    • 野菜と干し海老のかき揚げ作り方4写真
  5. 5

    2と干し海老も加え、さっくり混ぜる

    • 野菜と干し海老のかき揚げ作り方5写真
  6. 6

    揚げ油を熱し、5を初めはお玉にのせて揚げ、

    • 野菜と干し海老のかき揚げ作り方6写真
  7. 7

    少し塊になってきたらお玉から放ち、こんがり揚げる。

    • 野菜と干し海老のかき揚げ作り方7写真
  8. 8

    油を切り、塩、コショウを軽く振り、お皿に盛って出来上がり!

    • 野菜と干し海老のかき揚げ作り方8写真
  9. 9

    〜アレンジ〜
    かき揚げそばにしてみました!

    • 野菜と干し海老のかき揚げ作り方9写真
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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
2021/01/08 13:57に公開
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています!クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています!よろしくお願いします🍀
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かきあげ みつば にんじん 薄力粉 玉ねぎ

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