豚ロース肉を20〜30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

しょうゆ、みりん、酒、生姜を合わせる。

豚肉の両面に軽く製菓用米粉をふる。量が多すぎるとドロドロするので両面が軽くコーティングされる程度にしておく。

フライパンを温め、サラダ油をひく。豚肉を並べる。

中火で1〜2分ずつ両面を焼いて火を通す。

火を止めて②で合わせておいた調味料を入れる。再び中火にかける。

焼き目がついたら完成。