干物を焼く
各ご家庭でいつもの焼き方で普通にさ焼きます。

骨と皮をはずす
キレイに取り去ると口当たりが良いです。

フライパンでほぐし炒る
木べらなどで細かくしながら水分を飛ばす。

ある程度ホロホロしてきたら調味料を入れる
フライパンに調味料が焦げ付くけど、そこも美味しいです。

ゴマと青のりを入れたら完成です。
干物は塩気があるので、味付けはほぼ無しでOKです。