塊チーズで美味しくなる アマトリチャーナ
ハムまま @cook_40215605
いつも作っている味を子供達に伝えたくてレシピをまとめました。
このレシピの生い立ち
家族全員パスタ大好きな我が家。トマトソースの中で一番人気のパスタです。
塊チーズで美味しくなる アマトリチャーナ
いつも作っている味を子供達に伝えたくてレシピをまとめました。
このレシピの生い立ち
家族全員パスタ大好きな我が家。トマトソースの中で一番人気のパスタです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。
- 2
フライパンにオリーブ油とベーコンを入れ中火で炒め、ベーコンに少し焦げ目が付いたら、一旦お皿に取り出す。
- 3
2のフライパンにニンニクをいれ弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎをいれる。玉ねぎがしんなりしたら白ワインを入れ一混ぜする。
- 4
取り出しておいたベーコンを入れ少し炒める。
- 5
☆を入れ、水分が2/3〜半分になるまで弱火で煮詰める。(15〜20分位、焦げないように時々混ぜる)
-
- 6
塩、胡椒、砂糖で味を整え、パルメザンチーズを入れて少し煮る。
- 7
パスタは行程5でソースを煮詰める間に茹でる。
ソースは少し煮詰め過ぎてパスタの茹で汁でのばす位が良い。 - 8
パスタが茹で上がったらソースとあわせて完成。(オリーブ油を大さじ1加えても)
コツ・ポイント
ソースを煮詰めすぎた場合はパスタの茹で汁を少し加えて調節する。塊チーズ(パルミジャーノレッジャーノやペコリーノ等)があれば、おろして使うと格段と美味しくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21487050
