めかじきのさっぱりソテー
★☆Kameko☆★ @cook_40358920
さっぱりとしたメカジキのソテーです。なすや大根おろしもトッピングし、見映えもいいです。
このレシピの生い立ち
メカジキをさっぱりとした味付けで食べたい&野菜もとりたいということで考えてみました。
めかじきのさっぱりソテー
さっぱりとしたメカジキのソテーです。なすや大根おろしもトッピングし、見映えもいいです。
このレシピの生い立ち
メカジキをさっぱりとした味付けで食べたい&野菜もとりたいということで考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
メカジキは一口大に切り、●の合わせ調味料につけて冷蔵庫に入れておく。
- 2
玉ねぎは薄切り、なすは縦半分に切ってから5mmの斜め切り、細ねぎは小口切りにしておく。大根はおろして水気を切っておく。
- 3
15分以上つけたメカジキの水気を取り、片栗粉をまぶして、油を敷いたフライパンで焼く。焦げやすいので、火加減に気をつける。
- 4
両面焼けたら取り出し、キッチンペーパーでさっとフライパンを拭き、ごま油で玉ねぎとなすを炒め火を通す。
- 5
メカジキをつけていた合わせ調味料にお酢を加え、そのタレを④のフライパンに加えて、一煮立ちさせて火を止める。
- 6
お皿にメカジキ、玉ねぎ、なす、大根おろしの順に盛り付け、上からタレを回しかける。仕上げに細ネギを散らして、出来上がり！
コツ・ポイント
最後にお酢を入れることでさっぱりとします。タレにつけたメカジキはキッチンペーパーなどで水気をとってから、片栗粉をまぶしてください。水気が多いと衣が剥がれやすくなります。
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