豆腐とキムチに冷凍オクラのチーズ焼き
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
BS日テレ「和牛の町×ごはん」で紹介されたカンニング竹山さん「豆腐一丁キムチ焼き」からアイデアをもらいアレンジしました。
このレシピの生い立ち
カンニング竹山さんは、粉は使わず豆腐を手で崩しフライパンで仕上げていました。オクラも使わず最後に散らしたのは小ねぎです。韓国海苔が決めてということでしたので、マネしてみました。
豆腐とキムチに冷凍オクラのチーズ焼き
BS日テレ「和牛の町×ごはん」で紹介されたカンニング竹山さん「豆腐一丁キムチ焼き」からアイデアをもらいアレンジしました。
このレシピの生い立ち
カンニング竹山さんは、粉は使わず豆腐を手で崩しフライパンで仕上げていました。オクラも使わず最後に散らしたのは小ねぎです。韓国海苔が決めてということでしたので、マネしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スーパーで調達できるお手軽食材。冷凍オクラ（なくてもいい）は解凍不要。
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- 2
豆腐はクッキングペーパーで包み500Wで2分レンチンし水切り。冷ましてから10等分。から揚げ粉をまぶし10分おく。
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- 3
フライパンで油を熱する。手前に油を寄せ2の両面を中火で揚げ焼きにする。
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- 4
3をフライパンの奥に寄る。手前でキムチとオクラを炒め☆を加える。豆腐を戻し味を整える。
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- 5
4を耐熱器に入れ雪印メグミルク「こんがり焼けるとろけるスライス」チーズを裂いて乗せる。チーズは2枚でもいい。
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- 6
5を1000Wのオーブントースターに入れ様子を見つつチーズに焼き目がつくまで加熱。ほぐした韓国海苔を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
2では、シッカリ目に水気が切れるようにレンチン時間を調整してください。包むのは、リードの「クッキングペーパー」が便利です。さらに、豆腐が冷めてから日清「から揚げ粉」をまぶします。6では、取り出すときに器が滑り出すことがあるので厳重注意です。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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