豆苗は食べやすい長さに切る。卵にブイヨンを一つくだいて入れかき混ぜる。

フライパンにごま油を入れ熱し、卵を入れ加熱する。半熟まで加熱したら一度皿にとる。

もやしを炒め、塩胡椒で味付けしてから豆苗を加え更に炒める。豆苗が柔らかくなったら、②の卵を加え合わせる。