材料
タコ、イカ、エビ、ホッキ貝

タコ、イカは一口大に切る。

エビは殻を剥いて、1尾を3つに切り分ける。ホッキ貝は2つに切り分ける。

材料
シメジ、シイタケ、エリンギ、エノキ

シメジはほぐす。

シイタケは厚目にスライスする。

エリンギは縦半分に切り、厚目にスライスする。

エノキは縦半分に切ってほぐす。

材料
ニンニク、ショウガ

ニンニク、ショウガはみじん切りにする。

鍋に油大さじ2杯を入れ、弱火でニンニク、ショウガを炒める。

ニンニクの香りが立ったら、③のエビを加えて炒める。

エビが色づいたら②のイカ、③のホッキ貝を加えて炒める。

イカ、ホッキ貝に火が通ったら、タコを加えて、炒める。

タコに火が通ったら、⑤～⑧のキノコを加えて炒める。

しばらく混ぜ合わせながら炒めると、キノコに火が通り、しんなりする。

水を加えて煮込んでいく。

ボールに●の調味料を入れて、混ぜ合わせておく。

鍋が沸騰したら、混ぜ合わせておいた調味料を加えて煮込む。

万能ネギを小口切りにする。

しばらく煮込んで味を整えたら、器に盛って万能ネギを振りかけ、食卓に供する。