むね肉は一口大に切って、片栗粉をまぶします。

●印をあわせて煮詰めます。

フツフツしてきたら、①を加えて煮ます。
アクが出ればとります。

むね肉に半分ぐらい火がとおったら、しめじを加えます。

むね肉・しめじに火がとおるまでフツフツと煮ます。
5分ほどです。

火がとおれば火をとめます。

完成です！
むね肉は煮すぎるとかたくなるので、火がとおればそれ以上煮なくていいです。