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切り干し大根とこんにゃくのピリ辛炒め
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切り干し大根とこんにゃくのピリ辛炒め-レシピのメイン写真

切り干し大根とこんにゃくのピリ辛炒め

monemaruku
monemaruku @cook_40018669

切り干し大根と糸こんにゃくで簡単な副菜を作りました。
このレシピの生い立ち
家にあるもので副菜を作りました。

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材料

  • 切り干し大根 40g
  • 糸こんにゃく 180g
  • 赤唐辛子 小さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • ◎切り干し大根戻し汁 大さじ4
  • ◎しょうゆ 大さじ1
  • ◎酒 小さじ4
  • ◎みりん 小さじ2
  • ◉鰹節 3パック(75g)
  • ◉ごま油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    切り干し大根はさっと洗い水に浸けて10分戻しておきます。水気をしぼり、戻し汁はとっておきます。

  2. 2

    糸こんにゃくは水から下茹でし、沸騰したら1～2分茹でます。フライパンにサラダ油と赤唐辛子を入れて弱火で加熱します。

  3. 3

    水気を切った糸こんにゃくを加えて強火で炒めます。切り干し大根も加え炒めます。

    • 切り干し大根とこんにゃくのピリ辛炒め作り方3写真
  4. 4

    全体に油が馴染んだら◎を加え、水分がほぼなくなるまで炒めます。火を止め◉を加え混ぜ器に盛り付けます。

    • 切り干し大根とこんにゃくのピリ辛炒め作り方4写真

コツ・ポイント

こんにゃくを炒めて余分な水気を除き、調味料の染み込みをよくします。

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monemaruku
monemaruku @cook_40018669
2021/01/08 10:34に公開
旦那さんと双子、愛犬と暮らす5人家族です♪料理教室講師をしています。調理師免許・ベジフル＆雑穀マイスターの資格を活かしながら、毎日楽しくキッチンに立っています♡笑顔あふれる食卓を目指して、マイペースにお料理を楽しんでいます♪
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このレシピのキーワード

炒めもの 切り干し大根 かつお節 酒 糸こんにゃく トウガラシ

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