アプリでひらく作り方
- 1
タレを混ぜる
生姜、にんにくをすりおろし、醤油、砂糖とよく混ぜておく。パンチのある甘辛味を目指す。
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- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ十分に熱する。豚肉を手で一枚ずつ広げて並べ、玉ねぎを散らす。加熱して焼くのは片面のみ
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- 3
好みの焼き色がついたら全体を返し、火を止め（表面に肉汁が浮き出る前に返すのがベスト）蓋をして肉の色が変わるまで1分置く。
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- 4
フライパンを強火にかけ、1のタレを加え全体にからめる。加熱しすぎると肉が硬くなってしまうため、煮立ったらすぐに火を止める
- 5
器に盛り、好みのサラダ、生野菜を添えて完成。
コツ・ポイント
「コツといえば、豚肉に火を通しすぎないことくらい」弱火でじわじわ焼くと、表面から肉汁が流れ出てしまう。最初に強火で一気に片面を焼いて、あとは余熱で火を通せば柔らかく仕上がり、味も逃げない
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