katsura216

肉　イチボやカタロースなど柔らかい部位塊 • 塩、胡椒 • 砂糖 • 油 • ニンニク • 玉ねぎ • 赤ワイン • 醤油 • 水 • クレソン　ホースラディッシュ

豚バラ肉薄切り　200g • 胡麻油 • にんにく　スライス • 鶏ガラスープ　濃いめ。鍋用と締め42 • 干し椎茸 • 花椒　砕いたものかパウダー • サーチャージェンかxo醬 • ウーシャーフェン　五香粉 • 八角 • 干し貝柱 • 紹興酒

クリームチーズ　常温に • ココナツシュガー • カカオパウダーあるいはココア • 卵　全卵 • 生クリーム • 玄米粉 • オールスパイス • バニラエッセンス • グランマニエ • ピンクペッパー • カカオニブ

牡蠣 • 餃子の皮 • オイスターソース • 大葉

麹　米麹 • 塩 • 玉ねぎ

ビターチョコレート　70〜 • ごぼう • バナナ • 卵 • 木綿豆腐 • 無糖ココア • 玄米粉 • はちみつ • チョコレートを溶かす水

大根 • 塩　塩もみよう • 胡麻油 • 長ねぎ　薄い斜め切り • 生姜　みじん切り • 塩 • 桜海老 • 紹興酒 • 春巻きの皮 • 切り餅 • 小麦粉　水 • ごま油 •

ラザニア • オリーブオイル • ミートソース • パルミジャーノチーズ • モッツァレラチーズ　水気のないもの • バター有塩 • 薄力粉 • 牛乳 • 生クリーム • 塩胡椒 • トマトソース • 玉ねぎ　ざく切り •

牛挽肉　すね • 豚挽肉　肩ロース • 玉ねぎ • にんじん • セロリ • にんにく • オリーブオイル • 塩胡椒 • ホールトマト • ブロード • 赤ワイン • セージ •

白菜 • 昆布 • 鰹節　血合い抜き • くず粉　同量の水で溶く • 塩 • 黒胡椒

しらたき • 麺つゆ • 塩、胡椒 • 醤油 • ごま油

卵 • 玉ねぎ　赤だとさっぱり • きゅうりのピクルス　お漬物 • カラー大根 • マヨネーズ • 黒胡椒

ホールトマト • オリーブオイル • 塩 • アスパラガス • 卵 • モッツァレラチーズ　フレッシュ • パルミジャーノチーズ • トリュフオイル • 塩

白菜 • 塩 • 水 • 米油 • 生姜　皮ごと薄切り • にんにく　半分に切る • 赤唐辛子 • 酢 • 胡麻油

生姜 • にんにく • 醤油 • 砂糖 • 油 • 玉ねぎ　縦に薄切り • 生野菜

ほうれん草 • オリーブオイル • 塩 • バター

さつまいも　金時など • 栗甘露煮 • みりん • うすくち醤油 • 甘露煮の汁

黒豆 • 米のとぎ汁 • 木灰

純米酒 • 鰹節 • 昆布 • 梅干し • 塩 • 生姜 • 玉ねぎ • りんご • にんにく • 濃口醤油 • 昆布鰹だし • 味醂 •

鶏もも肉 • れんこん • 長ネギみじん切り • 生姜みじん切り • 上新粉 • 酒 • しょうゆ • 胡椒