にんにく、玉ねぎ、赤パプリカはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。

ひよこ豆は柔らかく煮ておく。茹でひよこ豆でもOK。

大きな鍋にココナッツオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを弱火で炒める。塩少々をふる。

玉ねぎがしんなりしてきたら、パプリカ、マッシュルームも加えて炒める。

スパイス(クミン、シナモン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ)を加えて炒め合わせる。

トマト缶とひよこ豆を入れて10分程煮たら、ココナッツミルクを入れて温め、塩胡椒で調味して完成♪

味見して辛みが足りなかったら、好みの辛さになるようにチリ、ガラムマサラで調整します。