苦味の少ないゆず茶♪（ジャム）
強化ガラスのハート✨ @cook_40063804
様々なレシピを試してようやく落ち着いた、無駄なく使うシロップ（ジャム）です。冷水、お湯や炭酸水で割っても♪(^^)
このレシピの生い立ち
絞った後の部分、捨てるなんてもったいない！中身の繊維ごと食べるので、栄養価もUPです☆
ฅ•ω•ฅ
苦味の少ないゆず茶♪（ジャム）
様々なレシピを試してようやく落ち着いた、無駄なく使うシロップ（ジャム）です。冷水、お湯や炭酸水で割っても♪(^^)
このレシピの生い立ち
絞った後の部分、捨てるなんてもったいない！中身の繊維ごと食べるので、栄養価もUPです☆
ฅ•ω•ฅ
アプリでひらく作り方
- 1
柚子のヘタをとり、しっかり水洗いする。
- 2
柚子を半分に切り、タネを取り出す。
※箸を使うと小さな種も綺麗に取り除けます。
-
- 3
中身と皮を別にする。
※簡単に手でとれます。後でミキサーにかけてしまうので、房が取れて潰れてしまっても構いません。
-
- 4
中身をミキサーにかけてなめらかにする。（残っていた種が浮いてきたら捨てます）
-
- 5
皮の内側の白い部分は苦いので、スプーンでこそげ落とす。
※苦いのが大丈夫な方はそのままでもOK。
-
- 6
❺の皮を細かく千切りにする。
※細くすると口当たりの良いシロップになります。大きめだとジャム向きです。 -
- 7
❹と❻を合わせ重さを測り、同量の砂糖を入れて混ぜる。
フレッシュシロップはこれで完成☆
-
- 8
日持ちさせたい、又はジャムにしたい方はフライパンにかけましょう。
中火でグツグツ5〜10分。トロミがつけば完成。
コツ・ポイント
わた（白い）部分をスプーンで取るひと手間で味がグンとかわります♪鍋よりフライパンの方が焦げ付かず、綺麗に出来る気がしますฅ•ω•ฅ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21487318
