粉類全部量を計る

牛乳を500wで1分10秒温める
温めた牛乳に砂糖と、イースト菌を入れて、イースト菌のダマが見えなくなるぐらいまで混ぜる

強力粉におからパウダー、塩入れて
混ぜたイースト液を入れて
ゴムベラで混ぜ混ぜ。
一塊になるまで

ボウルから取り出してまな板の上でこねこね
3分〜5分くらいこねた（生地が繋がってからバター入れたほうがいいらしい）

バターを入れてこねる！（バターは常温にしておくと混ぜやすい。冬場で、工程３ぐらいで常温に置いた）

こねるバターが見えなくなるまで表面に光沢が出るまで。時々打ち付けながら力を込めながら‥10分ぐらい？

生地チェック！ちょっぴり切りとって伸ばしてみてちぎれなければ合格。転がし丸めこねこねすると合格率上がる

合格した生地をくるっと丸めて下の方をつまんでボウルに入れる(つまんだ方を下)

ぬれぶきんの上にラップして45～55分ぐらいおやすみさせる(寒冷地なので結構置いた)(室温15度位でした)

おやすみさせた生地
指に強力粉ちょっぴりつけてぶすっと指す
開けた穴が塞がらなければ1次発酵合格。

ボウルから取り出してむぎゅーっと拳でガス抜き！できたらまたくるっと丸める

丸めた生地を包丁で8等分(等分ｇは、適当)
それぞれ8個をまるくる
ぬれぶきんの上にラップして二次発酵開始 30分

ふっくらした生地に卵黄塗りたくり
予め余熱しておいたオーブンにイン
170度で16分ほど焼く

焼きが甘ければ200度で5分
焼き目つける

完成！