黒豆の煮汁を測り5%の砂糖を加える　(黒豆を砂糖　醤油等で一緒に煮ている場合は　好きな甘さ薄める)

砂糖とアガーを入れた鍋に黒豆煮汁を少しづつ入れ泡立て器で混ぜる　ダマがなければ　残りの煮汁を入れる

中火にかけて　沸騰直前まで加熱
黒豆煮汁が吹きこぼれないように
最後は弱火
泡立て器で混ぜる

容器に黒豆を数個入れて　黒豆煮汁を注ぎ、冷やす