椎茸のいしづきを切り落とし、いしづきをみじん切りします。

小皿で味噌、みりん、砂糖、みじん切りしたいしづきを混ぜレンジでチンしてみりんのアルコールを飛ばします。(←結構大事です)

椎茸の裏側に②の甘味噌を塗り、スライスチーズを適当にちぎって載せます。

トースターかオーブンで、軽くチーズに焦げ目がつくまで焼きます。