ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切って茹でる。

柔らかくなったら湯を切って、つぶす。冷ます。

冷めたらレモン汁、マヨネーズ、玉ねぎのみじん切りを混ぜる。これで基本のポテトサラダが出来上がり。

そら豆は茹でて皮をむく。とうもろこしは冷凍なら茹でる。缶ならそのまま使う。ビーツは茹でたものを３ミリ角に刻む。

基本のポテトサラダを四等分して、一つはそのままにして、あとの３つは緑、黄色、赤の材料と混ぜる。

わたしはアイスクリームコーンの形の器に盛っていますが、（百均）本当のアイスクリームコーンを使ったら器ごと食べれていいよ！