厚揚げは熱湯をかけて油切りをし、６～８等分にして薄く片栗粉をまぶす

青梗菜はよく洗った後、食べやすい大きさに切って茎と葉に分けておく。

熱したフライパンにサラダ油をひき、厚揚げの両面を色よく焼く。

青梗菜の茎の部分を加えて炒め、油が回ったら（調味料）を加え、蓋をして弱火で煮込む。