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大根の柚子風味甘酢漬け
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大根の柚子風味甘酢漬け-レシピのメイン写真

大根の柚子風味甘酢漬け

管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787

箸休めにぴったりの一品です。柚子の風味とパリパリとした大根の歯応えが後引く美味しさです。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。

箸休めにぴったりの一品です。柚子の風味とパリパリとした大根の歯応えが後引く美味しさです。
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大根の柚子風味甘酢漬け

管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787

箸休めにぴったりの一品です。柚子の風味とパリパリとした大根の歯応えが後引く美味しさです。
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箸休めにぴったりの一品です。柚子の風味とパリパリとした大根の歯応えが後引く美味しさです。
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材料

  • 大根 300g 約6cm
  • 柚子の皮 適量
  • ●穀物酢 大さじ5杯
  • ●砂糖 大さじ5杯
  • ●塩 小さじ1杯
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて、0.5cm幅のいちょう切りにする。

    • 大根の柚子風味甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    保存容器かポリ袋に調味料を入れて混ぜ合わせる。

    • 大根の柚子風味甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    工程1の大根を工程2の調味液の中に入れる。更に千切りにした柚子の皮もいれる。

    • 大根の柚子風味甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫で1日程度漬ければ食べ頃です。

    • 大根の柚子風味甘酢漬け作り方4写真

コツ・ポイント

材料を切って調味液に漬けるだけなので、コツもポイントも特にありません。
カブで作っても美味しいですよ。

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管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
2021/02/01 03:53に公開
病態栄養専門管理栄養士、糖尿病療養指導士として、総合病院で働いています♬糖尿病の重症化予防には栄養バランスの良い食事が大切です！主食+主菜+副菜（1〜2皿）の組み合わせで栄養バランスgood患者さんだけではなく、我が家の食卓もバランスの良い食事を心がけています♡野菜が美味しく食べられるレシピを更新中！サッカーを頑張る息子の体力と筋力アップのための勝負メシにも力を入れてます(*´∀｀*)
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大根 ゆず

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