大根と人参は乱切りにする

鍋に油を熱し、手羽先を強火で炒める。
こんがり焼き色がついたら大根と人参を加え、強火で炒め少し焼き色をつける

鍋に水を500～600㏄加え
醤油、酒、砂糖を入れ強火で煮る。
煮たったら
中火で落し蓋をし、１５～２０分煮る。