ほうれん草は茹でて、食べやすい大きさに切っておく。

玉ねぎは薄切り、エリンギは食べやすい大きさに切っておく。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、牛肉を炒める。

肉の色が変わったらエリンギ、トマト缶、水、固形コンソメ、ローリエを加え、煮立ってきたら弱火で15分煮込む。

火を止めてカレールウを割り入れてかき混ぜる。

ほうれん草、砂糖を加えてさらに5分煮込んで完成。

ほうれん草→小松菜
エリンギ→しめじ、マッシュルーム
などでもOKです。