小麦粉を大きめのボールに入れ、１の塩水を少しずつ加え、粉っぽさがなくなり、耳たぶくらいの軟らかさになるまで練る。

２をまとめてラップに包み、足で踏んで伸ばす。

麺棒で伸ばし、包丁で１cm程度の太さに切る。

たっぷりのお湯をわかし（分量外）、４で切った麺を入れ、浮いてきたらザルにあげて水を切る。