青菜を洗い水をよく切る。根元の方は7cm位の長さ、葉の部分は5cm位に切り、茎と葉に分ける。にんにくは薄切りにする。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩とサラダ油（分量外）を少量入れてサッと茹で、水気をよく切る。

★は水で溶いておく。

フライパンに●を入れ弱火にかける。ニンニクの香りがしたら、青菜の茎を加えサッと炒める。

青菜の葉を加え、塩、白胡椒をして混ぜ合わせる。

★を加え、ひと混ぜし、火を止める。

胡麻油を少量回し入れる。
皿にこんもりと盛って出来上がり♪