◼︎ソース
鍋に冷凍ブルーベリーとグラニュー糖を加えて軽く混ぜ、15〜30分程度グラニュー糖と馴染ませながら溶かす。

2を弱火で焦がさないように10分程度加熱して、粗熱が取れたらレモン汁を加えて混ぜ、更に冷ます。

◼︎ゼラチン準備
粉ゼラチンに水大さじ1を振りかけ10分程度ふやかし、鍋に牛乳50mlを入れ弱火にかける。

牛乳から軽く湯気が立ったら、3のふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンを完全に溶かす。（沸騰させないこと）

◼︎生クリーム
中〜大ボウルに生クリーム、グラニュー糖、洋酒を加え、別のボウルに氷水をはり生クリームを泡立てる。

生クリームはとろりとしてホイッパーで持ち上げてみて、もったりと静かに垂れるくらいの7部立てに泡立てる。

6の生クリームにブルーベリーソースを3回程度に分けて優しく混ぜ、ゼラチン＋牛乳の液も3回程度に分けて優しく混ぜる。

7が完全に材料全てと混ざったら容器を用意して均一に生地を入れ、冷蔵庫で2〜3時間程度冷やし固める。

お好みで生クリームとブルーベリーソースをトッピングして完成。（トッピングをする場合は、工程2と7で残しておいて下さい）