にんじんを3㎝位の細切りにし、フライパンに油を引いて、ひじきと炒める。

１にAを加えて煮汁がなくなるまで煮る。

じゃがいもを茹で、茹であがったらつぶす。

３に２のひじきの煮物を混ぜ、塩、こしょうで味を調え、8等分にして成型する。

溶き卵、小麦粉、パン粉の順番にまぶしつける。

油できつね色になるまで揚げる。

付け合わせにブロッコリーやトマトなど季節の野菜を添える。