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リンゴ入りトマトソース
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リンゴ入りトマトソース-レシピのメイン写真

リンゴ入りトマトソース

Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran
Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741

トマトソースには色々ありますが、リンゴを使ってオーブンで作る新しいトマトソースのつくり方です。
このレシピの生い立ち
スペインの料理研究家のレシピを真似してみました。野菜料理にも卵料理やパスタにも合います。

トマトソースには色々ありますが、リンゴを使ってオーブンで作る新しいトマトソースのつくり方です。
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リンゴ入りトマトソース

Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran
Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741

トマトソースには色々ありますが、リンゴを使ってオーブンで作る新しいトマトソースのつくり方です。
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スペインの料理研究家のレシピを真似してみました。野菜料理にも卵料理やパスタにも合います。

トマトソースには色々ありますが、リンゴを使ってオーブンで作る新しいトマトソースのつくり方です。
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材料

  • トマト 1kg
  • ピーマン 1個
  • リンゴ 半個分
  • シーソルト 小さじ2
  • オレガノ(ドライ) 大さじ1
  • エキストラバージンオリーブオイル 50-60ml
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作り方

  1. 1

    トマトは半分にカット、ピーマンは4等分、リンゴは皮つきのまま芯を取り、トマトと同じくらいにカット。

    • リンゴ入りトマトソース作り方1写真
  2. 2

    おすすめオリーブオイルはカサスデウアルドのエキストラバージン。たっぷり分量以上使ってもおいしくなります。

    • リンゴ入りトマトソース作り方2写真
  3. 3

    塩とオレガノを振り、オリーブオイルを全体に回しかけ、オーブン180℃で50分程度。途中かき混ぜる。

    • リンゴ入りトマトソース作り方3写真
  4. 4

    写真のような状態になったら完成。ハンドミキサーまたはミキサーで攪拌し、ソースは滑らかにして、塩味を整えて完成。

    • リンゴ入りトマトソース作り方4写真
  5. 5

    • リンゴ入りトマトソース作り方5写真

コツ・ポイント

オーブンで時間をかけてローストするのがポイント。リンゴが砂糖の役割をして酸味を調節してくれます。

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Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran
Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741
2023/05/08 21:53に公開
小野塚千穂|Chiho OnozukaVita Mediterranea 創設。スペインを拠点に、地中海文化・手仕事・上質な食卓を、オリーブオイルやワインと共に伝える探究者+インポーター。著書『スペインの家庭料理・いちばんおいしい87』『育てて楽しむはじめてのオリーブ』。https://chihoonozuka.com
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このレシピのキーワード

りんご トマト ピーマン

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