蕨を洗い、熱湯を注ぐ蕨が浸る位。重曹を大さじ5杯程入れる
1日おく。

蕨を洗い、5センチくらいの長さ切る。

水を少し、めんつゆ、酒、味醂を入れて煮る

めんつゆを注ぐ

酒を注ぐ

味醂を注ぐ。

水を少し注ぎ中火で数分煮たら完成。