油揚げを真ん中から半分に切り、ポケット状にする。
※開きにくい油揚げでも、すりこぎなどで潰すと開きやすくなる。

ニラは5mmの長さに切り、みじん切りにした玉ねぎと一緒にポリ袋に入れ、片栗粉をふってよくなじませておく。

イカの塩辛をみじん切りし、2⃣に加える。豚ひき肉・昆布だしの素・塩を加え、ポリ袋の口を締め袋の上から手で揉んでよく混ぜる

3⃣の袋の端をはさみで切り、油揚げの中に詰めていく。
※俵のようにせず、座布団のように厚みをつけない方が焼きやすい

フライパンに油（分量外）をひき、4⃣を並べ弱めの中火で焼く。

両面に焼き色がついたら、下から1/3が浸る程度の水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

火が通ったら、蓋を外して水分を飛ばしながらさらに加熱する。

お好みで酢・ラー油・しょうゆをつけていただく。