新玉ねぎを1/2個、ペースト状になるまでミキサーにかける。
ミキサーが空回りする場合は、大さじ1の水(材料外)も入れる。

新玉ねぎと豆腐、砂糖をボールに入れ、
豆腐を潰しながらヘラで混ぜる。

ホットケーキミックスを加えて、さっくり粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

よく温めたフライパンに、大きめのスプーンで③を入れ、スプーンの背で平らにする（あまり高さがない方がオススメです）。

蓋をして、穴(普通のホットケーキより小さめ)がプツプツできるか、まわりの色が変わるまで弱火でじっくり焼く。

裏返して、蓋をして弱火～弱めの中火で3分焼く。

追記：（4/17）
　HM以外を全てミキサーにかけ、生地を高くしてから焼くと更に違ったフワフワパンケーキに。